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oniondiary | 日記。時々映画やドラマや小説のレビュー。最近はなんとなく毎日書いてますが無駄話多し。

枝豆ベーグル

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卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン 卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ―あじわい食パン・ふんわりおやつパン・もちもち米粉パン
上田 まり子 (2007/04)
パルコ
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 最近、卵やバターたっぷりの甘めのパンが苦手になってきました。後で塗るのは好きなんで、別にマクロビオティックな人間になったわけではありません。つか、マクロビとは相容れない深い溝を感じている昨今です。

 ともあれ、フランスパンのようにちょっと塩気の効いた、皮がかりっと中はふわふわのパンが焼きたくて試行錯誤するのですが、新しいホームベーカリーはどうも柔らかくて皮の薄いパンが得意のようで、イマイチな焼き上がり。うーん。

 で、この本、卵や乳製品は使っていませんが、そうクウネル臭くもなく、毎日食べるパンの本としてはお勧めです。

 この枝豆ベーグルも、ホームベーカリーで焼くまで作る食パンバージョンと併記でとても親切。柔らかいタイプのベーグルで、朝食にハムと卵で朝マックもどきをやってみましたが、好評でした。
 お菓子のようなパンもたまにはいいけど、シンプルなパンはご飯と同じであっさりと楽しみたいなあ。

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