FC2ブログ

oniondiary | 日記。時々映画やドラマや小説のレビュー。最近はなんとなく毎日書いてますが無駄話多し。

甘酒作りました。

甘酒つくりました。

簡単な甘酒の作り方

↑を参考に、でもお米はヨガの先生からいただいた玄米を使って……。
そう、ヨガの教室で「酵素がたっぷりの甘酒がいい」と教わったんですよね。
でも、教室で試飲させていただいた甘酒は粒が残ってざらついた(玄米なのでどうしても胚芽部分が舌に残る)ので、わたしは一計を案じてミキサーでちょっと砕いてから圧力鍋でおかゆを炊いてみました。

……焦げてた。

そりゃそうだ、砕いてんだから、そんなに長く炊くことなかったんだよなあ。
仕方ないので鍋底の焦げたのは無視して、上をすくって炊飯器に入れて、麹をまぜまぜ……(温度は下げましたよ。水も足したし)、保温機能オンで上にタオルをかけて(時々かき混ぜながら)数時間……。



良い香りがしてきた……かな?



飲んでみた……う~ん? 先生のはもっと甘かった気がする。
こんなもんかなあ? それとも温度上がりすぎて、麹菌が死んじゃった?
温度計では60°までは上がらなかったと思うんだけど。
う~~んん。
最初のいいにおいのときにやめておけば良かったかなあ。

ま、また明日飲んでみます。

関連記事

Category : food
Tag : 健康
Posted by onion on  | 6 comments  0 trackback

6 Comments

ひろこ says..."麹と酒粕"
ONION様の甘酒は麹使用なんですね。子供の頃に炬燵で作られていた記憶がありますが、そうか最近は炊飯器で作るのか…。ウチは酒粕で作るので使用する酒粕で味に差が出るしアルコール分が結構残っているので昼間飲むのは要注意。私もお米の粒々が苦手なのでダイナミックに鍋にハンドミキサーを突っ込んで砕いています。暖かくしても冷やしても、生姜を効かせると美味しいですよ。
2012.05.28 06:52 | URL | #- [edit]
マクノスケ says..."甘酒"
お正月に神社で飲んだりしていたのですが、昨年ワインを飲んでのぼせてから
アルコール禁止に…。ひとくちだけも赤くなってしまって…。
あぁ、アルコール(甘酒はアルコールとは言えないかもしれないけど)
ぐいぐい飲んでみたいなあ。
2012.05.28 12:27 | URL | #GWMyNl/. [edit]
onion says..."Re: 麹と酒粕"
>ひろこさん
酒粕使用の甘酒しか飲んだことなかったんですが、ヨガ教室で飲んでみて、砂糖も入ってないのに甘い麹の甘酒があまりに美味しかったので、作ってみようかと思いまして。
炊飯器は、蓋をすると温度が上がりすぎるので、蓋は開けて、布巾かタオルをかけて置くといいそうです。

ハンドミキサーで粉砕はいいですね~! こういうときはアレがいいなあと思いますが、既に色々粉砕器が揃っている我が家……バーミックスは怖くてしまったままだしw

ショウガも入れるといいって、ヨガの先生も言ってました!
今度飲む時は入れてみますね!

2012.05.29 05:19 | URL | #- [edit]
onion says..."Re: 甘酒"
>マクノスケさん
今回わたしが作ったのは、甘酒と言う名前はついていますが、実はアルコールゼロですよ! 酒粕ではなく麹菌を使うので、酔っぱらったりはしません。
昨日スーパーで、やはり同じタイプの甘酒を売ってました。ノンアルコールで甘味料ゼロのタイプです。
でも麹菌のおかげで百数十種類の酵素が生きている、便秘にも効くらしい飲み物ですので、ぜひお試しあれ!



お正月に神社で飲んだりしていたのですが、昨年ワインを飲んでのぼせてから
> アルコール禁止に…。ひとくちだけも赤くなってしまって…。
> あぁ、アルコール(甘酒はアルコールとは言えないかもしれないけど)
> ぐいぐい飲んでみたいなあ。
2012.05.29 05:24 | URL | #- [edit]
マクノスケ says..."No title"
おー!!そうだったんですねー!
今度スーパーで見てみます~。有り難う!!(≧▽≦)
2012.05.29 11:00 | URL | #GWMyNl/. [edit]
onion says..."Re: No title"
>マクノスケさん
無糖なのに甘くて美味しいですよ、お勧めです!(ダイエットにはイマイチ?)
昨日はその元の「麹菌」を買おうと思ったら品切れでした。
これは塩麹ブームでみんなが買い始めたんですかねえ。
以前は大量に余ってたのになあ。
2012.05.30 06:02 | URL | #- [edit]

Leave a reply






管理者にだけ表示を許可する

Trackbacks

trackbackURL:http://lukeskywalkercool.blog68.fc2.com/tb.php/940-2e4d6531
該当の記事は見つかりませんでした。